所有材料称好放入锅里，锅最好选择直径较小，比较深，并且厚底的锅
开小火煮煮煮，中间不停用刮刀搅拌，防止糊底
已经煮开了，不要着急，继续煮煮煮
这个过程要快速不停的在锅里画圈，否则很容易就糊了
煮到锅里的糖浆达到140°之后，关火。如果没有温度计的话大概就是这个状态，刮刀刮一下，两侧的糖不动了，并且颜色变成深咖啡色 。 关火！
倒入你准备好的杏仁，然后趁着锅里的余热搅拌均匀
搅拌均匀以后出锅，倒到案板或者不沾烤盘都行，然后开始塑型
用刮板不停的叠，一边叠一边压，最后整成一个平板，大概一厘米厚
整好的样子，注意，整形过程中可能会有油，大家不要担心，因为淡奶油是提炼黄油的原料，所以有点油也不奇怪，大家用吸油纸擦擦就好了
整形好，停一到两分钟，不烫手的时候马上切，切成任何你想要的形状！千万不要等凉了再切，否则你会哭的！！！ 做完记得交作业哈
切完用糖纸包起来！是不是很美
甜杏仁可以换成等量的花生，或者你喜欢的其他干果 以上用料出糖大概258克左右。供大家参考。