准备好材料，花椒 大料 葱姜蒜以及处理好的鱼。
热锅入油，依次放入花椒 大料 葱姜蒜，出味后加入半勺面酱，炒起来。面酱扒锅时加入热水，不停搅拌，接着加入半炒勺白米醋， 适量料酒。水欢起来后加鱼。
提溜尾巴一条条码到锅里，注意挪地儿用勺推，不要翻
码好，根据需要稍微加热水，没过鱼，水开起来盖盖，转小火。撒上香菜和蒜蓉。出锅。