无水版红烧羊排

作者： 查无此人_Tina

用料

• 羊排 一斤
• 大葱 半根
• 小葱 一小把
• 八角 3个
• 香叶 3到5片
• 花椒 适量
• 小茴香 适量
• 白萝卜 半根
• #调料#
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 黄酒 适量
• 啤酒 一瓶（倒入后完全淹没羊排即可）
• 玫瑰豆腐乳 一块
• 老抽 适量

无水版红烧羊排的做法步骤

步骤 1

羊排剁块，凉水泡1小时拔出血水！

步骤 2

焯水后捞出备用！

步骤 3

热锅凉油下八角，小茴香，香叶，煸香后倒入羊排！

步骤 4

小火翻炒羊排至两面金黄即可！

步骤 5

倒入黄酒和啤酒，完全淹没羊排即可！

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步骤 6

步骤 6

大葱切段，和小葱一起下油锅炸至金黄捞出！

步骤 7

将炸好的大葱和小葱一起放入锅中！葱油不要！再放入姜片一起炖！

步骤 8

一块豆腐乳化开倒入锅中！

步骤 9

再倒入适量的老抽上色！

步骤 10

焖炖半小时后放入白萝卜块，这时就要开盖炖了！有利于把萝卜的怪味散发出去！

步骤 11

炖至软烂即可，（加入萝卜再炖个30分钟）加入盐，鸡精调味即可！

无水版红烧羊排的小贴士

加入萝卜以后开盖炖！有利于把萝卜的怪味散出去！不要加一滴水，完全靠黄酒和啤酒！

菜谱创建时间：2017-01-14 13:16:47