提前泡发香菇和木耳，大块五花肉放进葱姜水煮到筷子能一下扎透，捞出切薄片，再放回去继续煮，同时放入提前泡好的香菇、一大把海米和黄花菜，待五花肉熟透，依据个人喜好放入木耳和各种鲜蘑菇，加入适量盐调味，锅里的内容都煮烂后，另备一个碗放入大量红薯淀粉、红烧酱油、胡椒粉、香油、芝麻油调成水淀粉，再备一个碗打入就餐人数量的鸡蛋，将水淀粉慢慢倒入锅里搅匀，将鸡蛋均匀撒在锅里不要搅动，等煮开再轻轻的搅匀，卤就大功告成啦～再另外煮一锅水面，煮完捞出来放卤就可以开吃啦。