香菇洗干净，切片 青菜洗干净，切开，大片小片随意 油面筋戳个小孔
这步骤可选，有些油面筋很软这步请省略。有些油面筋偏硬，需要这步。烧点开水，油面筋在里面过一下，软下来即可。ps:这是防止直接烧油面筋，部分地方没有碰到热水，从而导致油面筋僵掉
起油锅，下青菜，放点盐(少一点)，炒熟即可。冬天里的青菜可适量放点水焖一下。盛起，放盆里打底
起油锅，放香菇片，煸一下，倒点味极鲜，注意:沿着锅壁倒，酱香味重。 快速翻炒几下，放油面筋，一点点水，然后下点耗油，糖。 不要先下耗油，避免粘锅
盖上锅盖，稍焖煮一会，等入味了，汤汁浓稠了，开锅盖翻炒几下。盛出即可。 ps:有些人喜欢勾芡，那样看上去更油亮，自己吃，不需要这些，糖和耗油都增加浓度的，水稍微少放点就ok了。 再ps:下面浸到汤汁的青菜也很好吃