称好所有材料。黄油被我用了做点心剩下一点，全让我两次弄爆米花用完了……所以，没有黄油了这次😓快该过年了，买了用不完，来年怕坏了……下次再做拍全图哈😄
做爆米花用的是这种小粒玉米，网上有卖的，你搜 爆米花专用玉米 就可以找到。说实话，这种玉米之前我还真的没见过。不是朋友给，我真的不知道世界上还有这种东西。里面放的是一毛钱硬币，我就是想让大家看看有多大😜
把称好的黄油到入锅中，黄油化开之后倒入一勺植物油（选无味的植物油，花生油，菜籽油还是不要用到这里了，要用那种清香的）。 倒入称好的玉米和白砂糖（或者冰糖粉，如果是冰糖粉等玉米稍微过油20秒以后再放白砂糖可以同时放）。把玉米搅拌均匀让它身上充分包裹油和糖，有两三个爆开之后立马盖上盖子，不断晃动锅子，玉米在锅子里面不停的砰砰砰……一定要不断的晃，手扶着盖子，上下晃，就跟厨师掂勺一样的。反正你就全程晃晃晃……多晃晃可以让融化的焦糖充分包裹在爆米花上，同时可以不让已化的焦糖熬过了变苦，还可以让爆开的上去，让没爆开下去的继续爆。直到你听不到爆的声音了，就关火。（我这个锅的盖子不是透明的，所以没拍一个个爆开的过程）
焦糖的开锅后会有些粘到一起，一块一块的。 关火以后，用铲子，或者勺子，或者筷子，反正什么都行，上下左右不断的翻拌，第一为了散热，第二为了让上面覆盖的焦糖趁焦糖还没完全凝固，让焦糖更加均匀。（我这次做，把糖减了快一半，焦糖颜色比较浅，味道属于那种淡淡的甜。）
这个是减了近半的焦糖，有点少哈看着不像焦糖了😱
这个是方子量做的焦糖爆米花。颜色很漂亮😍
：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：原味爆米花：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
把称好的黄油到入锅中，黄油化开之后倒入一勺植物油（选无味的植物油，花生油，菜籽油还是不要用到这里了，要用那种清香的）。我没有黄油了，全换成了玉米油，锅里放油，凉油就可以放入玉米粒，如果是用黄油要等黄油融化后，放入一勺（瓷羹）清香型植物油，然后再放入玉米粒。爆开两三粒后盖盖子，继续摇啊摇😜没声音了，关火就可以出锅了
这个是原味的。
：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：咸味爆米花：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
原味爆米花，关火后，用调料盒里面的小勺子，马上盛一勺盐，手放的稍微高点，均匀的撒在刚开锅的原味爆米花上，搅拌均匀。出锅。
关于火的大小，全程中小火。火太小了，会有比较多的不会爆开，火太大了，焦糖容易糊，会变苦。
1、有黄油尽量用黄油，黄油的清香是植物油无法取代的。用黄油做的爆米花刚出锅热的都脆脆的，用植物油做的，热的不太脆，凉了挺好的，不过有黄油味道更好。 2、玉米是爆米花专用的，普通的大粒玉米用炒锅有点困难…… 3、白砂糖不是越多越好，多了真的腻…… 4、如果你没有电子秤，放油比平时炒菜略多一点就可以，其实不是为了写菜谱，油我也不会称，都是大概看着来的，玉米粒放刚好铺满油的底部那么多就可以，不要多太多了，一般的炒锅80克刚好一锅。 5、有什么其他的，以后补充…… 期待大家的作品。