鸡胗洗干净放入阿迪锅或高压锅里，加上葱段，姜片，料酒花椒，大料，放上热水，没过鸡胗。
高压10-12分钟。
切尖椒，葱，姜，蒜备用。
煮好的鸡胗洗干净，切片备用。
锅热放油。
放入花椒炒香。
放入葱，姜，蒜炒香。
放入尖椒略炒。
放上鸡胗翻炒。
然后放上料酒，生抽，蚝油，糖，盐，鸡精炒匀。
出锅，盛盘。
也可做早餐，荤素搭配，营养健康。