将四季豆切成约5厘米长段，放入冷水中煮沸10分钟，灼水。
取扣肉之后的梅干菜适量。如果没有，直接去梅干菜用冷水洗净。
将刚刚灼水以后的四季豆放入热油锅中炒至表面微黄。
倒入梅干菜，加入适量盐和鸡精，迅速翻炒后出锅。