焗麻薯芋泥布丁

作者： Jiajialii

做芋泥酥余下的麻薯和芋泥，再参考了一下焗芋泥布甸的方子，没想到味道真心超棒，不过建议当早饭，热量也超高啊，吃不胖的瘦子可放飞自己。（方子两人份）

用料

• 玉米淀粉（椰汁牛奶糊用） 10g
• 牛奶（椰汁牛奶糊用） 200ml
• 鸡蛋（椰汁牛奶糊用） 1个
• 黄油（椰汁牛奶糊用） 20g
• 细砂糖（椰汁牛奶糊用） 30g
• 吉士粉（椰汁牛奶糊用） 25g
• 盐（椰汁牛奶糊用） 1g
• 椰浆（椰汁牛奶糊用） 100ml
• 芋泥 适量
• 麻薯 适量

焗麻薯芋泥布丁的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1、混合吉士粉、玉米淀粉、白砂糖15g；（1） 2、制作麻薯：我用的是依宝宝老师的方子，http://www.xiachufang.com/recipe/101781100/； 3、制作芋泥：http://www.xiachufang.com/recipe/100378354/，用的是喵老师的方子，重口，但是真心味道超棒。 4、烤箱预热200度。

步骤 2

制作椰汁牛奶糊： 1.将（1）冲牛奶50ml，搅拌均匀，再将鸡蛋打散后倒入牛奶中，再过滤，制成鸡蛋牛奶糊。2.取一干净锅子，倒入150ml牛奶，调入白砂糖15g和盐1g，开火小火加热后，倒入50ml椰浆慢慢搅拌; 3.将鸡蛋糊缓慢沿边倒入牛奶中，边倒边搅拌，搅拌均匀。 4.最后放入20克无盐黄油，慢慢使之融化搅拌，至奶糊起小泡泡，搅拌均匀后关火。

步骤 3

混合材料：取焗烤容器，先铺一层椰汁牛奶糊，再一层芋泥，一层麻薯，再一层椰汁牛奶糊（芋泥和麻薯可以多放，但是要保证最上层的椰汁牛奶糊要没过芋泥麻薯）。将容器放入倒入热水的烤盘中或中层放容器，下层放盘热水都行，焗烤约10分钟（表皮固定），取出刷一层蛋黄液，再焗烤约25分钟，即可（由于容器不同，时间也会有所不同，可以叉子叉一下，只要没有液体爆出来就是熟了）。

菜谱创建时间：2017-01-12 17:47:29