小肉垫儿🐾棉花糖

作者： 六六大顺的阿嬷

要过中国年了 一波一波的家庭聚会要开始啦 给家里的小孩子们准备什么手伴呐？ 当然是好吃又可爱的棉花糖～ 普通的棉花糖六顺阿嬷会在以后介绍 这次先做猫爪哒吧 摸起来跟真的肉垫一样嫩嫩

用料

• 蛋白 40g
• 玉米淀粉 200g
• 吉利丁粉 10g
• 砂糖 90g
• 水 40ml
• 糖粉 100g

小肉垫儿🐾棉花糖的做法步骤

步骤 1

淀粉入锅小火翻炒一下 取出 全部淀粉和全部糖粉混合均匀后平铺在烤盘里 用鸡蛋底压出你想要的圆坑坑

步骤 2

留下蛋清

步骤 3

蛋清打发到鱼泡 加入20g砂糖继续打发到坚挺

步骤 4

不粘锅 小火 水和70g砂糖煮到冒鱼眼泡

步骤 5

吉利丁粉用15ml水搅拌均匀 加入糖水中 搅拌均匀

步骤 6

将糖水倒入蛋白中 继续高速打到均匀 温度大概45度就可以结束了 千万不要打到室温

步骤 7

大部分倒入裱花袋 小部分用一丢丢红色素搅拌均匀 放入另一个裱花袋

步骤 8

白色棉花糖液体挤在每个鸡蛋坑里

步骤 9

用粉色棉花糖液体画出可爱的小肉垫

步骤 10

放置半小时以后 把棉花糖整颗反过来把正面全部放入淀粉糖粉中 然后用刷子刷掉多余的粉末 这样做是为了不粘手 不然会破坏形状

步骤 11

搞定啦～你的小肉垫儿

小肉垫儿🐾棉花糖的小贴士

我的版本已经是少糖版啦 为了孩子们不长蛀牙 少放点糖也是可以哒

菜谱创建时间：2017-01-11 20:14:31