蛋挞皮先从冰箱里拿出来解冻10分钟。
牛奶，淡奶油和糖放入一个容器内，隔水加热至糖融化。
放凉后加入蛋黄。
搅拌均匀后过滤两遍。 过滤完后可以倒入量杯中，或有引流口的容器中，方便操作。
把蛋挞液倒入挞皮中，八九分满。 放入预热好的烤箱，上下火200度15～20分钟，具体时间根据自家烤箱的脾气来定。
挞心超级嫩。