香酥藕夹

作者： 可乐乐777

每年莲藕上市的时候吃得最多的就是老爸做的藕夹，香香的酥酥的，吃了一块又一块🙈🙈🙈这个菜谱想写好久了，一直拖到现在，在厨房买的藕到了赶紧做起来，因为是在朋友家做的没有好意思拍过程图，以后补上😜😜😜

用料

• 莲藕 适量
• #夹馅# 适量
• 猪肉末 适量
• 啤酒 适量
• 花椒粉 适量
• 葱姜 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• #面糊#
• 低粉（普通面粉） 适量
• 糯米粉 适量
• 盐 适量
• 啤酒 适量
• #炸油#
• 玉米油 适量

香酥藕夹的做法步骤

步骤 1

猪肉末加适量姜葱、啤酒、花椒粉、生抽、糖拌匀

步骤 2

低粉加适量糯米粉（5：1）拌匀再加入啤酒和少许盐和匀

步骤 3

莲藕洗净切成一刀连一刀不连的薄片

步骤 4

多下来藕的边角料切小粒拌到肉馅里面

步骤 5

取一片藕夹上猪肉莲藕馅，依次做好所有藕夹

步骤 6

藕夹拖上面糊放入烧至6成热油锅用中小火把藕夹两面煎熟，捞出沥油，油锅继续加热至8成热再复炸一次，把两面煎至金黄

香酥藕夹的小贴士

要想酥脆一定要加糯米粉和啤酒调面糊 把藕的边角料加进馅好吃不浪费

菜谱创建时间：2017-01-11 10:34:55