青菜肉丝面

作者： 云芝瑶

用料

• 瘦肉 适量
• 肥肉 适量
• 油 适量
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 黄酒 1勺
• 白胡椒粉 一点

青菜肉丝面的做法步骤

步骤 1

五花肉清洗干净，去血水；

步骤 2

厨房用纸擦干净表面水分；

步骤 3

顺着纹路切点肉丝；

步骤 4

瘦肉下面的肥肉也切一些；

步骤 5

切些姜片，葱段；

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步骤 6

步骤 6

将肉，葱，姜放入碗中，倒入蚝油生抽，黄酒，盐一勺，白胡椒粉，2勺淀粉搅拌均匀；

步骤 7

搅拌均匀后，滴入少许油，这样肉不会粘一起，炒的时候也不容易粘锅；

步骤 8

热锅放入少许油；

步骤 9

小火煎蛋；

步骤 10

盛出鸡蛋，烧热锅内油，将肥肉倒入锅内熬出油；

步骤 11

捞出油渣；

步骤 12

将腌制好的瘦肉倒入锅内翻炒一会；

步骤 13

放入一勺老抽，再放一小碗水，大火烧开收汤；

步骤 14

肉丝盛出备用；

步骤 15

放水烧开，将面条倒入；

步骤 16

烧开后加入青菜再次烧开；转小火再焖一会；

步骤 17

盛出苗条，放上荷包蛋，肉丝，青菜，美味的肉丝面便完成了！

菜谱创建时间：2017-01-10 16:57:20