准备好调料。
牛排切块,焯水,去掉血沫。
锅中加适量油,放入冰糖,小火使糖融化,炒糖色。
放入牛排,煸炒上色。
加入葱姜蒜,八角,香叶,桂皮,1勺十三香煸炒,出香味后,加入4勺料酒,2勺酱油,1勺老抽,炒匀。
加入开水,开锅后,打净浮沫,倒入高压锅中煮。
在高压锅中煮好的牛排,倒入炒锅中,加入适量盐,收汤,完成。