准备好调料。
牛排切块，焯水，去掉血沫。
锅中加适量油，放入冰糖，小火使糖融化，炒糖色。
放入牛排，煸炒上色。
加入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，1勺十三香煸炒，出香味后，加入4勺料酒，2勺酱油，1勺老抽，炒匀。
加入开水，开锅后，打净浮沫，倒入高压锅中煮。
在高压锅中煮好的牛排，倒入炒锅中，加入适量盐，收汤，完成。