红烧狮子头

作者： 钛古艺术家

出门在外，最在乎的是吃到一口地道的家乡味。又到一年年味浓，各地的年夜饭眼看着就要热闹起来，今天钛古为大家推荐一道鲁菜代表“红烧狮子头（又名四喜丸子）”以飨众位，一来鲁菜是七大菜系之首，二来此菜适合更多人的口味，可以说是居家必备之精品。

用料

• 新鲜猪肉 400g
• 葱姜蒜 少许
• 盐 少许
• 老抽 耗油 少许
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 少许

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

葱姜蒜、肉切碎，将肉、葱姜蒜倒入碗中，加少许酱油、胡椒粉、淀粉，加鸡蛋一个，拌匀

步骤 3

带一次性手套，将肉摔成团（一定要摔，不是揉）

步骤 4

入油锅炸制3分钟，表面金黄成硬壳状捞出

步骤 5

锅中留底油，下葱姜蒜爆香

步骤 6

置入炸好狮子头，放入开水及红烧汁（或耗油）

步骤 7

小火煮20分钟，取出摆盘即可

红烧狮子头的小贴士

红烧狮子头制作过程可能有点复杂，从现在开始，花点心思，给家人准备一桌年夜饭吧。如果说过了过年回家，这话得算数！

菜谱创建时间：2017-01-10 11:31:54