黑米双色馒头（山东版）

作者： ~happy~_73yn

据说米和面含有的营养成分是不一样的，所以，为了一次摄入两种不同的营养成分，我决定制作黑米面馒头^_^，夸张了……真实的背后故事是，乐于淘淘淘的我有一天整理橱柜时，忽然发现家里有好几袋没拆封的黑米，而且有过期的趋势，浪费可耻，浪费就会被收起钱包，所以作为一枚吃货，没有什么方法比塞到自己肚子里更完美了

用料

• 面粉 750克
• 黑米 250克
• 绵白糖 60克
• 盐 适量
• 鸡蛋 2个
• 酵母 6克
• 温水 适量

黑米双色馒头（山东版）的做法步骤

步骤 1

黑米淘洗，晾干

步骤 2

粉碎机打成粉末，用筛网过滤，

步骤 3

和面团 黑米面团：黑米面粉250克，高筋面粉250克，绵白糖30克，鸡蛋一个，拌匀，酵母3克用温水溶解，加温水，和黑米面团，最好软点，手感类似于捏耳垂 白面面团：高筋面粉500克，绵白糖30克，鸡蛋一个，拌匀，酵母3克用温水溶解，加温水，和白面面团，最好软点，手感类似于捏耳垂 然后醒发，

步骤 4

白面黑面和擀出一个长方形的面饼，两个面饼叠加，想合的面抹点水不会分开，然后卷起来

步骤 5

刀切就可以，这是中间

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步骤 6

步骤 6

两边的地方因为外形不规则，可以做各种造型

步骤 7

醒10分钟左右，然后上锅蒸

步骤 8

蒸30分钟左右，我一下子蒸的三层，蒸了40分钟，关火，焖1分钟，起锅，铁锅盖焖时间长的话，冷却的水滴会让馒头塌陷

步骤 9

味道不错，红烧肉加馒头，绝配

黑米双色馒头（山东版）的小贴士

这里说一下，这种做饭是山东版的，最原汁原味的就是酵母+水，

菜谱创建时间：2017-01-09 22:18:27