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奶香玉米面发糕

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作者: 一剪梅_bgoh
快过年啦,不做点什么好吃的吗?奶香玉米面发糕是个不错的选择😇

用料

奶香玉米面发糕的做法步骤

步骤 1

准备食材,玉米面和家庭面粉称好

步骤 2

准备第一次白糖50g,牛奶一袋,将家庭面粉倒入玉米面粉中。

步骤 3

第二次称白糖50g(根据个人喜欢可增减糖的量,本人喜欢甜一点所以又加50g白糖,一共100g白糖)

步骤 4

将白糖,酵母倒入牛奶中,一起加热至温度适宜(加热酵母是为了加速发酵)

步骤 5

将加热好的牛奶倒入混合面粉中

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步骤 6
步骤 6

用筷子顺时针搅拌混合面糊,至面糊上出现纹路

步骤 7

准备红枣,核桃仁,枸杞,葡萄干,以及六寸圆形活底模具

步骤 8

给模具刷油

步骤 9

红枣,核桃仁,枸杞用温水泡一小会儿(方便切)

步骤 10

踢出枣核,方面切枣糕

步骤 11

将面糊倒入模具

步骤 12

倒好以后,掂起模具在桌上震几下,面糊出现气泡(把面糊里的空气排出,使面糊均匀发酵)

步骤 13

将红枣,枸杞,核桃仁,葡萄干摆好,并用手压一下(使面和辅料紧贴,手指感觉有弹性)

步骤 14

用保鲜膜封住(以便发酵快,面糊和辅料不易干),等面糊发酵到原来的两倍,即可上锅蒸,期间不撕保鲜膜(若撕下保鲜膜,蒸汽会进入面糊,造型不好看)。水开后,开始蒸55分钟

步骤 15

蒸好后放凉反过来倒在案板上,动作要轻(本人倒在案板时有点快,少了一点)

步骤 16

正面就是这样~

步骤 17

随便撕一块,孔非常均匀。 奶香玉米面发糕就可以吃啦😄

奶香玉米面发糕的小贴士

蒸发糕的模具要有透气的孔,或是活底

菜谱创建时间:2017-01-09 18:23:12
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