将花蚬洗干净，放冷水煮开口，再将花蚬泥沙洗净。葱姜蒜备好。蒜多点。
热锅上油，油热放入姜片，蒜蓉，干辣椒，煸炒出香味，放适量郫县豆瓣酱翻炒。
倒入花蚬，撒盐，煸炒入味，倒入适量料酒，出锅前，撒上少许小葱装饰提味。