大蒜剥皮，山药洗净，对半切开。铸铁锅无需预热，中火，加入适量花生油，放入蒜瓣和板栗，盖上锅盖。
等出来香味，开盖，加入山药，略翻炒，添大概40ml水，盖上锅盖，转小火焖20-30分钟。
将所有调味料混合均匀，待锅中食材焖软后加入，然后大火收收汁，即可出锅。