鸡翅洗净，剁成小块。
干辣椒切段。葱姜蒜切末。
锅烧热，加入油，下入豆豉，转中火，加入蚝油，葱姜蒜末，干辣椒翻炒。
炒出香味后，加入料酒，酱油，白糖，炒匀后，加水煮开。
调较浓的水淀粉，分次加入锅中，炒至粘稠状，关火。
将鸡翅加入锅中，搅拌均匀后盛出。
蒸锅加水烧开，放入鸡翅，大火开锅后蒸20分钟即可。
滑嫩鲜香的鸡翅出锅了！
1.炒豆豉时，锅的温度应是5、6成热，豆豉要充分煸炒，等到表面炒干后，再加其他调味品。 2.鸡翅可换作排骨，牛肉等。 3.吃完鸡翅的汤汁可以用来拌面哦。