3D立体蛋糕冰激凌蛋糕慕斯蛋糕芒果慕斯新年聚宝盆

作者： 吃吃/ka

这个款是我新出的独家造型立体蛋糕，操作十分简单，新手分分钟搞定，需要咨询模具和更详细配方的微我：ccicici。 这个款式非常适合新年、搬迁送礼涂个好兆头。

用料

• 芒果果茸 150g
• 酸奶 25g
• 糖 12g
• 吉利丁片 2.5g
• 淡奶油 120g

3D立体蛋糕冰激凌蛋糕慕斯蛋糕芒果慕斯新年聚宝盆的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

酸奶加糖搅拌均匀

步骤 3

果茸隔水融化

步骤 4

吉利丁片泡凉水软化十分钟，拿出来捏干水分

步骤 5

吉利丁片隔水融化，水温不要超过50度。

展开全部

步骤 6

步骤 6

将融化的吉利丁一点点导入果茸中同时不停的搅拌。

步骤 7

将酸奶糊与果茸糊融合在一起

步骤 8

打发淡奶油至7分。

步骤 9

分一小部分的淡奶油与果茸糊混合

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

搅拌均匀后到入剩下的淡奶油中并混合均匀，慕斯糊完成

步骤 12

这是一份的慕斯糊用来灌模具的表层，对齐模具的切口后，用胶带把模具缠起来。

步骤 13

用笔刷沾一些金铜色和黄金色混合起来，刷在模具内侧表面一圈

步骤 14

到入已做好的芒果慕斯糊并转动模具，使慕斯糊沾满模具表层。可事先冷冻模具。这样慕斯糊可以更好的挂在表面。

步骤 15

转动模具，如果表层慕斯过薄可冷冻后再倒入一次，挂两层慕斯糊。

步骤 16

冷冻以挂满慕斯糊的模具10分钟，把剩余的慕斯糊倒入模具中。 冷冻18个小时后脱模.

步骤 17

表面可以摆金币巧克力

步骤 18

局部

步骤 19

也可以放上珊瑚糖做水晶的装饰

3D立体蛋糕冰激凌蛋糕慕斯蛋糕芒果慕斯新年聚宝盆的小贴士

这个模具的水重为1000g，慕斯糊基本850g就够了，这里的芒果慕斯只给了一份的量，做表皮慕斯，大家可以在增加一些酸奶慕斯或者香草慕斯灌内陷，也可以加蛋糕胚和夹馅，具体的其他慕斯做法请参照我口水猪模具的教程。

菜谱创建时间：2017-01-08 22:07:36