家常炒藕片

作者： npipi

身为一枚东北女纸，从小到大吃藕的次数非常有限，印象中莲藕是南方菜，市场鲜有售卖，家人不会做，自然就没怎么吃过。直到后来嫁给了一枚山东汉子，餐桌的菜肴种类也从单一的东北菜加入了鲁菜的元素，而炒藕片就是我回婆家吃到后学会并稍加改动的。

用料

• 莲藕 半个
• 胡萝卜 半根
• 青椒 一个
• 糖 一大勺
• 蒸鱼豉油 一大勺
• 盐 适量
• 醋 一大勺
• 葱 少许
• 五香粉 少许

家常炒藕片的做法步骤

步骤 1

莲藕切片，胡萝卜切片，青椒切片备用。

步骤 2

切少许大葱，热锅凉油，油温上来后将葱下入锅中，放少量五香粉榨锅

步骤 3

葱煸炒出味后，倒入事先切好的胡萝卜片和青椒，煸炒至稍软，倒入切好的莲藕

步骤 4

继续煸炒，加入一大勺糖，一大勺蒸鱼豉油，继续煸炒入味，莲藕会析出淀粉导致粘锅，此时可加入适量水(莲藕无需提前焯水，因此此时可加入适量水，盖上锅盖焖一会儿，防止不熟)水不用太多，没过二分之一莲藕即可

步骤 5

水开后继续翻炒至熟后，加入适量盐，起锅前加入一大勺醋翻炒几次即可，不爱吃酸的可以少放

菜谱创建时间：2017-01-08 21:59:44