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豆沙南瓜饼(附自制豆沙方法)

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作者: 郑在下厨
第一次自制豆沙馅,用这个锅裹豆沙简直太方便了!南瓜饼还会鼓包哦!美味~

用料

豆沙南瓜饼(附自制豆沙方法)的做法步骤

步骤 1

自制豆沙馅: 1、将红豆提前一夜用凉水浸泡一夜。注意:要将红豆洗干净再泡,泡红豆的水不要倒掉!!!水大约高出红豆1cm。

步骤 2

2、第二天将红豆带水一起放在高压锅中。大火加热,等高压锅上汽后转中火,15分钟后关掉。等安全阀自己降下来再打开锅盖。拿铲子(我用的是硅胶铲,柔软耐高温不伤锅)直接在高压锅里捣烂。

步骤 3

看图

步骤 4

3、捣烂之后放到煤气灶或电磁炉上用小火,放入一勺食物油(猪油更香,玉米油也可,只要没有异味的油都可),再放入红糖(多少依个人喜好定)不断搅拌,直至成泥状,就成功了!

步骤 5

4、在高压锅煮红豆时,将南瓜削皮,切块,上蒸锅蒸,蒸软,可以用筷子试试。

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步骤 6
步骤 6

5、用铲子捣成泥状。再放入糯米粉。

步骤 7

6、直到能揉成团为止。

步骤 8

7、在四个眼上刷上薄薄的一层油,取一小块面团,薄薄地摊在锅眼上。

步骤 9

8、放入豆沙,可以用手压平,再拿一小块面团捏平,盖上。四周弄平整,豆沙馅就裹里面了!

步骤 10

看图

步骤 11

看图

步骤 12

看图

步骤 13

9、大火预热四眼不粘锅,转中火,在A面刷上薄油,翻锅之后在B面也刷上薄油。

步骤 14

10、我是盖上锅盖煎的,这样熟得更快。锅翻回来之后,在四眼面可以将饼转一转,这样受热就均匀了!煎到后来,南瓜饼会鼓包!煎到两面金黄色就可以出锅了!

步骤 15

看图

步骤 16

吃吧,哈哈!

步骤 17

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豆沙南瓜饼(附自制豆沙方法)的小贴士

有人觉得去豆沙皮口感更好,但是去皮后红豆的功效就减少好多,而且我这样做完全没有吃到皮!

菜谱创建时间:2017-01-08 21:05:20
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