腊味煲仔饭

作者： 彦小妹儿

腊味煲仔饭，是广东的一道传统美食，米饭在高温中与腊肠的香味融为一体，揭开锅盖的瞬间，香气扑鼻，一时间充满整个屋子，配上一勺蒸鱼豉油和匀，咸香美味。

用料

• 腊肠 2根
• 油菜 1颗
• 大米 一杯
• 蒸鱼豉油 一小勺

腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料（鸡蛋也可不用，我最后做了个煎蛋）

步骤 2

砂锅内抹上一层油

步骤 3

将淘好的米放入砂锅中，加入清水，水的量跟平时蒸米饭的一样，浸泡一小时后，滴两滴香油搅匀

步骤 4

大火煮开后，转小火煮五分钟

步骤 5

待砂锅中的饭呈蜂窝状，米汁开始被大米吸收后，加入切成片的腊肠，继续小火焖煮。

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步骤 6

步骤 6

小油菜在锅中焯一下。

步骤 7

将小油菜加入砂锅中，关火，盖上盖焖十分钟，最后揭开盖淋上蒸鱼豉油，开吃。

腊味煲仔饭的小贴士

1、提前在锅中刷油，避免米饭粘锅 2、待到米饭收汁时快速放入腊肠。

菜谱创建时间：2017-01-08 19:43:07