家常炖白菜

作者： 木大师

口味：咸鲜味 操作时间：30分钟 份量：2人 好久没吃白菜了，突然很想吃白菜 很喜欢白菜淡淡清香又带有微甜口味的感觉~

用料

• 排骨段 250g
• 白菜 450g
• 盐 6g
• 植物油 适量
• 葱花 适量
• 花椒/辣椒/蒜蓉（选一） 适量
• 味精 适量
• 耗油 适量

家常炖白菜的做法步骤

步骤 1

将白菜洗净，撕成片状，排骨段洗净，准备其他食材

步骤 2

锅内加入1000ml清水，放入排骨段一同煮沸，去除血水和杂质并煮至八成熟

步骤 3

煮沸后转中火，去除浮沫

步骤 4

加入4g盐，炖15分钟

步骤 5

炖煮排骨段的空余，切葱花/辣椒/大蒜等准备爆锅的材料，个人喜欢麻一点的口味，所以这次选了花椒示范，大家可以根据自己的口味选在辣椒或者大蒜凹

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步骤 6

步骤 6

炒锅内注入植物油烧热，下葱花、花椒炒出香味

步骤 7

加入白菜片，调入2g盐，炒至变软

步骤 8

倒入排骨段及少量汤汁，转小火-炖至熟烂

步骤 9

个人喜欢做菜的时候调入一些耗油，所以你懂得，哈哈哈~

步骤 10

加味精调味、撒上香菜段（根据个人口味选择），出锅即成

步骤 11

有肉又不油腻的美味晚餐就做成了

家常炖白菜的小贴士

1、炖白菜时，将白菜撕成片状，这样可以使白菜更好地吸收汤汁的滋味。 2、排骨段随冷水一起煮开是为了保护排骨段的口感 因为水温和肉的温度一起由凉到热，肉不会因为温度的忽然变化而变紧

菜谱创建时间：2017-01-08 16:59:57