消耗打发的淡奶油——免揉汤种奶油面包【橙子自创】

作者： 橙子诶

•这是做奶油蛋糕剩了一大堆奶油的产物 •第一个自创的面包菜谱😃 •因为加了大量淡奶油，所以整形的时候表面可能会有点油，我是全程用厨房纸巾擦了无数遍台面，放在面团表面吸了无数次油。但是成品吃起来并不会很油腻。 •如果觉得油太多了可以把奶油打发到油水分离，然后加入全部乳清和20克黄油就可以啦😄 •因为我用的是感觉偏苦的巧克力奶油，所以多加了点糖，亲们要根据奶油的甜度自行增减糖量 •奶油：奶油600克，巧克力120克，糖30克。打发到十分发，取250克。（这是我自己做蛋糕用的奶油，不一定按这个来！）

用料

• 汤种：
• 中筋面粉 20克
• 水 100克
• 主面团：
• 中筋面粉 400克
• 糖（根据奶油甜度自行调整） 60克
• 盐 1克
• 十分打发的奶油（详见简介） 250克

消耗打发的淡奶油——免揉汤种奶油面包【橙子自创】的做法步骤

步骤 1

汤种材料混合搅匀，小火加热至半透明状，放凉后使用

步骤 2

全部材料混合，揉至表面比较光滑即可 因为油量大，不容易揉出膜，但成品依旧很松软 用乳清加黄油的要揉到扩展阶段

步骤 3

一发完成后整形 后面的步骤就不细说啦，大家都懂。

菜谱创建时间：2017-01-07 20:50:02