香辣红烧牛肉（多吃法）

作者： mongoliasunshine-1

用料

• 牛肉 3斤
• 八角 2、3个
• 桂皮 大拇指甲盖儿
• 香叶 1片
• 花椒 20粒
• 干辣椒 3、4个切段儿
• 姜 5、6片
• 葱 4、5棵
• 蒜 4、5粒切大块
• 郫县豆瓣酱 两大勺
• 冰糖 7、8颗
• 盐 依口味
• 酱油、红烧汁、卤水汁 有哪个都行
• 植物油 略多于炒菜用用量

香辣红烧牛肉（多吃法）的做法步骤

步骤 1

煮水，快开始放入切成中等块儿的牛肉，煮开后搅一搅，撇净浮沫，用笊篱捞出肉块控干，肉汤留用

步骤 2

锅中热油，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒段炒香，接着加入葱姜蒜继续炒香，期间火别太大，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后加控干水份的牛肉块儿，翻炒均匀略炒香，加盐、酱油或者红烧汁或者卤水汁，翻匀加入牛肉汤，煮开后尝一下咸淡，建议略咸

步骤 3

开锅后放入高压锅，压至牛肉软烂（更入味更好消化）

菜谱创建时间：2017-01-07 18:47:51