蛋黄蛋清分离，蛋清入冷冻室静候
蛋黄＋牛奶搅匀，再＋油乳化，再＋50克低粉拌匀，再＋一小撮黑芝麻（炒熟的）拌匀
蛋清＋糖打发到偏干性，与蛋黄糊拌匀，放入烤盘（26×26），180度18分钟左右
红薯蒸熟＋牛奶，搗成泥
蛋糕出炉，离模具晾至温热，然后涂薯泥，卷起来，约15分钟后切段享用。