粉丝用热水泡软，再放入锅里用沸水煮一分钟，粉丝捞出来放入冷水中；
肉末里加几滴生抽，淀粉，搅拌均匀，这样肉质鲜嫩；
起锅放油烧热放姜末，放入调好的肉末炒熟，在放粉丝加一点盐，一点糖，生抽两小勺，老抽一小勺，，颜色变深后，稍微炒炒就熟了；
关火放入小葱，翻几次就好出锅了！