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做一个可爱的蛋糕

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作者: Jane_简烘焙

用料

做一个可爱的蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风胚借助于分片器分成三片等厚度的蛋糕片。

步骤 2

A淡奶油和A糖在一起,打至9分发,取一块胚子,抹上淡奶。

步骤 3

均匀铺上水果。

步骤 4

上面用淡奶油封好,抹刀要把淡奶油压到水果缝隙里,这样蛋糕做起来不容易塌腰。

步骤 5

同样的方法把第二层做好,剩余的淡奶油抹在外面一层锁好蛋糕屑。一般淡奶油的高度和蛋糕胚的高度1:1是口感最好的比例。

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步骤 6
步骤 6

B淡奶油和B糖在一起打发至7分发,一开始是高速打,此时要注意,当打至酸奶状浓稠的时候就可以转小档,观察淡奶油状态,打到打蛋盆侧过来淡奶油不流动即可。把它均匀抹到蛋糕表面。

步骤 7

蛋糕表面用牙签大概勾出图案。材料C混合隔水稍微加热,直至巧克力完全融化为止,做成甘纳许,把做好的甘纳许装进裱花袋,头上剪很小的口,小心的在蛋糕上勾勒出图案,其他部份用花嘴做成女孩的头发,大功告成啦!

菜谱创建时间:2017-01-07 08:58:13
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