将面团材料除黄油外混合,揉成光滑面团。加入黄油,揉至能够扯出较为结实的透明薄膜。
揉好的面团放入干净的盆中,盖保鲜膜放温暖处发酵。
发酵至两倍大。
取出面团排气,分割成八等份。每个大约70克左右。
分别整形成小圆形。盖保鲜膜松弛20分钟左右。
取其中一个,擀成牛舌状。放入烤盘。擀的时候,可依次将8个擀一遍,然后再从第一个擀一遍,尽量让面团松弛好,避免生硬的擀开,擀完要观察是否收缩,没有收缩就到位。我擀了三遍。
表面刷一层蛋液。
放上培根,二次发酵。用的烤箱发酵40分钟,30度左右。
发酵好的面包,在培根上放用沙拉酱拌好的毛豆仁。
再撒上马苏里拉芝士碎,挤上番茄酱,撒一点香葱碎和黑胡椒碎。
烤箱预热170度,上下火,中层,17分钟左右。
毛豆仁的水份一定要沥干或者用厨房用纸擦干。