把材料清理完，待用。
炒锅放油，等油热，放入虾仁过去，这样用高温油煸炒出来的虾更脆。
虾仁起锅，锅内留少许油，下洋葱煸香，下土豆炒均匀加水。
水开，下番茄，咖喱，盖上锅盖中火焖煮。
在焖煮土豆时，另起锅，小管焯水。（因为我用的是东山岛本地灯照活小管，里面有墨汁所以不能和其他菜一起焖。）
焯完小管，时间刚刚好，把虾跟虾丸一起放锅中收汁，
摆盘，香喷喷的咖喱海鲜饭完成。以上是3人份的量。
这道菜小管在焯水是要注意小管下锅，水开就可以。这样的小管更脆。本人长期代购东山岛野生海鲜，喜欢的可以加我微信：zpl870307