准备面粉和鸡蛋。图中使用的碗是普通的菜碟，比较深的那种。如果第一次做，可以少做一点，2-3个鸡蛋就够了。面粉的分量可以根据鸡蛋的多少来把握。
和面。把面粉倒入一个干净的容器。图中是省事儿的做法，把鸡蛋直接打入了。如果没有把握，可以先把鸡蛋打好搅均匀，然后倒入面粉中。像正常和面一样，只是用鸡蛋液来代替了水。注意和面时只需要面粉和鸡蛋，不要加任何水。对面粉和鸡蛋没有任何严苛要求，鸡蛋新鲜即可。
成型的面团。最后和好的面团要柔软，像蒸馒头或包饺子的面团那种柔软程度。和好之后盖好盖子，醒上半个小时。
擀面皮。把醒好的面团揉上几个来回。搁置5分钟。然后切成小块，像图中那样用擀面杖均匀擀开，厚度10-20毫米都可以。如果没有概念，就像平常吃的那种比较粗点面条那样厚就可以了。
切条。把擀好的面皮像切面条一样切成条条，分散开来。
下油锅。在锅中倒入适量的食用油，烧热后，加入切好的面条条，炸至金黄，盛出来晾着 （晾干了或者脆了或者软的，都没关系）。如果不知道如何把握油温，可以加入一颗花生米，在花生米变浅棕色的时候，表示油温已经可以了。
熬糖浆。 上述步骤完成后，在另一只炒锅中加入纯净水，200-300毫升就够了。开大火煮沸，此过程中，可以加入红糖，白糖，冰糖和蜂蜜。没有什么顺序，红糖白糖的比例没那么严格，可以根据个人喜好添加。冰糖和蜂蜜有助于最后熬出来的糖浆，有拔丝的效果，所以最好按说明添加。所有材料加入之后，要不停的搅拌，以免粘锅。这一步非常关键，出现图示效果时候 （很多大的泡泡），说明水分已经熬的差不多了，就可以把火关到最小了。然后进入下一步。注意，千万别烧的太干，锅里剩下的水分能覆盖锅底即可。
调馅儿。在熬好的糖浆里，加入切好的核桃仁片和黑芝麻，搅匀。此时仍然保持小火状态。
加入之前炸好的条条。快速翻均匀，让所有的条条都沾上糖浆，保证没有多余的糖浆在底部。这时候火还是小火保温的状态，因为一旦凉下来，那些熬好的糖浆就开始冷却凝固了。
成型。准备好成型的模具，只要是底部平整的容器都可以。铺上锡箔纸，快速将拌好糖浆的条条倒入并用锅铲压实，上面再铺上一层锡箔纸，然后找一个比较重的底部平整的工具，压实。一定要使劲儿压。
切块冷却。最后一步了，压实之后，趁热，揭开上面的锡箔纸 （小心点，可能会有点粘），用刀切成四方小块，然后放在通风口冷却，或自然冷却。注意此时不要挪动或者分开切好的小块，只需要切开即可。因为还没有冷却定型，如果直接分开，会容易散架。冷却之后，美味的沙琪玛就算是新鲜出炉啦，尽情享用吧！如果想吃脆的，一定要完全冷却之后再储藏，如果想吃软的，那就没所谓了，过一两天就软了。感觉比徐福记好吃，哈哈~
tip1: 和面时只需要鸡蛋和面粉，对鸡蛋和面粉都没有什么要求。鸡蛋的分量根据所准备的面粉添加，最后和出来的面团，柔软程度类似于普通新鲜面条或者蒸馒头的发面。首次尝试3个鸡蛋足以，可以先少加点面粉，后面根据需求慢慢添加。 tip2：切好的面条条不要沾太多面粉，图示中的面条条，基本看不到干面粉，以免下油锅之后，锅底会出现黑色的面粉渣渣。所以这就要求和面的时候不要太软，当然也不能太硬了。 tip3: 面条不要切的太长，一个手掌的长度就已经够长了，短的好处是后面沾糖浆的时候，比较容易操作。 tip3: 熬糖浆的时候，所有的糖类原材料都加进去之后，在水刚开始煮沸的头5分钟左右的时间里，可能看不到什么大的泡泡出现，所以要耐心一些，一定要一直不停的搅动。 tip4: 在熬好糖浆倒入面条条的时候，不要倒入太多，根据糖浆的分量和锅的大小倒入适量炸好的面条条，然后快速翻均匀。面条条可以蛮力折断翻炒，因为最后成型的时候，都是需要挤压的，所以长短无所谓的。 tip5: 糖浆原料的分量把握没有太多严苛要求，次菜谱中所用的勺子就是普通吃饭的小饭勺，可根据喜欢甜食程度适量调整。不过蜂蜜和冰糖都是需要的，可以增加糖浆的粘稠度，而且对身体有益，润喉清火。