冷水煮蛋。水开后五分钟关火，焖三分钟。
剥皮，剥掉小头的蛋壳，大头部分留一些蛋壳。
取胡萝卜去皮，切片，做鸡冠、鸡嘴造型。熟芝麻装点眼睛。切些胡萝卜碎备用。
鸡蛋大头留蛋壳的地方敲击，为了能让鸡蛋稳坐盘中，方便摆盘，撒一些胡萝卜碎制造气氛。