海绵蛋糕

作者： sue小白

面粉用油烫一下，水浴法，感觉挺有意思， 而且蛋白打发到湿性发泡，比较好掌握， 味道也挺好的

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 40克
• 油 40g
• 牛奶 50克

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄＋牛奶搅匀

步骤 2

油加热到见油纹，凉一下加入面粉，搅匀

步骤 3

蛋白加三滴白醋，分三次加糖打发蛋白到湿性发泡，提起来有尖但是弯的

步骤 4

面粉和牛奶蛋黄液混合，加入三分之一蛋白霜搅匀，再和蛋白霜翻拌好

步骤 5

中下层，底层烤盘放热水，上下火150度，50分钟，

菜谱创建时间：2017-01-04 21:43:53