灌肠没晒干的话容易发霉，所以我拿到手的时候是比较干的。首先放沸水里煮一会。让它变软，也可以起到清洁的效果。
热油，放入生姜末、大蒜末、红辣椒、已经切成段的青蒜根部（根部不容易熟）。翻炒至有香味。
倒入切成片的灌肠，翻炒。加入适量水，焖一会儿。
水焖干以后，放入切成段的青蒜叶，翻炒。（灌肠本身有点咸味，根据个人口味考虑要不要再加盐） 最后，出锅。