菠萝洗净，一切二，取一半挖出肉果，切拇指大的丁，放入淡盐水中泡3分钟。
捞出沥干水，滚上淀粉，放入四五成油温，炸至微黄，捞出沥油备用。
净锅上火，倒入清水烧开，转中火，加白糖，用手勺搅融化，微黄浓稠，迅速倒入菠萝丁，迅速翻炒均匀，倒入燕麦（提前放入烤箱内烤香的），用手晃动均匀沾满燕麦片，捡出盘菠萝壳可以点缀即可