冬笋切碎粒
蒜切成末
五花肉切小丁
冬笋丁入锅中炒干，注意中小火，别炒糊了，这步的目的是把冬笋里面的水分烘干
冬笋盛出，另起一锅加适量油，烧6成热入蒜末爆香，加五花肉炒香，再放入冬笋一起炒，加适量酱油，盐，炒香出锅。
将干红薯粉加入炒好的肉和冬笋里，不要拌。
烧一锅开水，水开后改小火使水保持煮沸的状态，将开水加入前步的混合物中，一边加一边用筷子搅动，搅匀后的状态是这样的。
然后就用手抓成一个一个的丸子，码进刷了油的平底锅里面，开小火，全部码好了可以开大火煎一两分钟，然后加水加盖小火焖。
这步要注意，别糊锅，水干了就可以用锅铲翻动炒干一些，然后就可以起锅吃啦。喜欢辣的可以用辣椒末做个蘸料，解油腻。