将牛肉切块，放入开水中煮开，撇去泡沫。
把半根葫萝卜和半个洋葱切滚刀块。
把切好的葫萝卜、洋葱放入撇清泡沫的牛肉中，加入牛肉汤底料粉和当归，盖上盖子，大火烧开后转小火炖1个半小时左右，（也可用高压锅压半小时左右，或用慢锅炖2至3小时），炖至牛肉八分烂。
将剩下的半根葫萝卜、半个洋葱和其它菜和土豆切块（滚刀块或方块都很，凭各自喜好）。
牛肉炖八分烂后，加入切好的菜和土豆，大火烧开，转小火再炖10至15分钟，炖到土豆熟了就行。
出锅装碗，撒点胡椒粉，乘热享用。
1.放点青椒味道会更好，因我儿子不吃青椒，所以我没放。 2.本菜谱中菜的量只是个大概，仅供参考，大家可根据自己的喜好做增减。 3.土豆切好后会变黑，可等到快下锅时再切，或切好后泡在水里。 4.如果喜欢喝较稠的汤，可在放半个洋葱葫萝卜时也放入几块土豆。