凯伍德厨师机万用面包配方

作者： 怪阿姨_6g9j

主要是留给自己看的，顺便大家交流一下。我的烤箱比较大，是50升的。这个方子的量能做450克吐司两个。分八分的话，做出的圆面包就是普通汉堡那么大。如果是30升的烤箱，建议份量减半。 所用厨师机是凯伍德510的，我编了个出膜口诀，一五二十油一五二十。就是一档五分钟二档十分钟，加黄油，一档五分钟二档十分钟。大多数情况下能出膜，做吐司也够用。 厨师机揉的面我都是用一发，一样发的很好，甚至比手揉的二发还好。 简单点说就是和面，做造型，发酵，烤。

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 糖 60克
• 盐 4克
• 酵母 6克
• 牛奶 200克
• 黄油 30克

凯伍德厨师机万用面包配方的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有料放进厨师机里

步骤 2

一档5分钟转二档10分钟

步骤 3

加入软化的黄油，再来一遍一档5分钟二档10分钟。

步骤 4

这时面基本可以了。可以做两份450克的吐司。或者做各种造型口味的面包。随意添加豆沙啊椰蓉啊。

步骤 5

做好造型后直接发酵，烤箱发酵一小时。

步骤 6

发酵完毕，取出抹鸡蛋液《额外准备》之类。

步骤 7

烤箱170℃，15～20分钟。后几分钟自己盯着点上色，我一般18分钟就好了。

凯伍德厨师机万用面包配方的小贴士

配图都是这么多料出来的。给大家参考一下。对了，那个单个吐司是方子的量减半做的。啰嗦的比较多，其实做的话很简单，试试就知道了。

菜谱创建时间：2017-01-04 12:39:29