先准备好所有食材，摆拍~
将蒜剁成蒜蓉，猪肉切成小块或切成片。鸡蛋打散成蛋液。
锅烧热后加入1瓷勺食用油，先放入姜片和蒜蓉煸炒至出香味。
倒入猪肉，待猪肉到八至九成熟的时候 (猪肉表面都已经炒熟的时候)，加入青豆一起翻炒一会儿，然后盛出放在碗中待用。
空出的锅中再加入一瓷勺油，倒入米饭。 尽快将米饭翻炒捣散 (过程中尽量小火以防米饭变成锅巴)。
倒入泡菜和汤汁后，继续小火翻炒直至米饭均匀沾上了泡菜汁。
倒入之前的猪肉和青豆，再次翻炒均匀 (因为之前的猪肉青豆中有汤汁，翻炒的时候为防止米饭过湿润，可以调中火至大火，但炒的时候速度要快一些)。
加入韩国辣酱，给米饭均匀上色、入味后，淋入蛋液，大火将蛋液炒熟，尽可能均匀粘在米饭上。
加入盐和糖调味。关火盛出，准备享用！
- 因为家里有个不吃肥肉星人，所以用了含油量很少的猪肉。为了防止炒得过老，所以先盛出，等泡菜和米饭融合好了再倒回锅中一起翻炒。猪肉可以用五花肉代替，这样的话油的用量可以相应减少一些，同时可以省略步骤4，直接将饭倒在五花肉片上一起翻匀。 - 在调味时一定要尝一下，别一下加太猛。因为泡菜和辣酱本身就已经有很丰富的味道了，而且泡菜品牌不同口味也不同。糖不仅可以中和泡菜的酸味，还可以提味，不建议省略。 - 关于隔夜饭，如果没有的话，新鲜的米饭煮好后，用饭勺捣散散热 (可以盛在开口大的碗中散热更快)，覆上保鲜膜后放入冰箱冷冻大约半小时，是冷冻哦！再拿出来就会干燥很多。 - 如果爱吃鸡蛋可以多放一些，但是坏处是：加入蛋液后会让米饭很湿，需要用大火尽快将蛋液炒熟炒干，否则会影响炒饭的口感。 - 因为炒饭较干，最后加入糖和盐不容易翻匀，可以换成在步骤4中加入，因为此时的猪肉和青豆中还留有很多汤汁，容易拌匀入味。