猪肉洗净,葱切段,姜切片~
看一下 顺着纹路切以后的成品~ 也可以切成大块的 就不需要看纹路啦
切肉之前,去除肥肉 肥筋~ 有的实在去处困难的 留着后面再弄 继续看下去~ 所有瘦肉切成大片~
冷水冷肉下锅,大火煮开,小火煮一会,整个过程估计七八分钟,看到如图中浮沫,关火~
一片一片洗净,洗的过程中注意看、如果还有肥肉费劲去除干净~
去过血水的肉片,葱段姜片,冷水没过猪肉,放入高压锅,稍微多一些也没有关系~
高压锅上汽以后15-20分钟,根据自己肉片厚度自己掌握一下~
出锅以后晾凉~
看一下熟透了 顺着纹路切的就是手一撕肉就一丝一丝了~
不烫了就可以把肉装入保鲜袋,葱姜挑出来~
用擀面杖擀碎肉片~
肉末和除了海苔芝麻以外的调料 盐糖油酱油等 一起放入面包机、开启肉松模式~ 我的肉松模式不给力 就是用它搅拌一下 还是靠锅炒~没有面包机的 可以直接开炒了~
大火热锅 转为最小火 放入搅拌后的肉末 用木头筷子 不停滴翻炒 直到炒干~ 感觉已经快要干了 加入海苔碎 芝麻 继续翻炒 大概40分钟左右~
1.肉 一定要顺着纹路切 如果实在弄不明白怎么样是顺着纹路切 就拿一小块肉 横着竖着各切一片 跟我的图片对比一下 瞬间找到正解~ 也可以切成大块大块地~ 2.猪肉的时候 如果宝宝大了 也可以放一些料酒去腥~但是 我一直都只放葱姜的,其实去血水后肉片洗干净 加葱姜就不会腥~ 3.我暂时没有见过任何一款面包机会做出完美的肉松,只能是辅助作用,如果你的面包机没有肉松模式 果酱模式也一样,也可以用和面功能搅拌15分钟再炒,这样会很蓬松的哦~ 欢迎妈妈们加微信探讨 微信号:renee828