原味老式蛋糕卷

作者： 盐系青年

这个见朋友做过，他烤焦了。我也是第一次做这个，做的一般，大家见谅哈！mua～ 烤箱是33L长实。

用料

• 低筋面粉 65克
• 糖 65克
• 鸡蛋 4个
• 水 55克
• 油 55克
• 各种烘焙用具 吸油纸等等

原味老式蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

中速打蛋白，不加任何东西打发至膨发成纯白色丰富泡沫状态，然后加入所有糖，打至形状纹理不自动改变，并且在打蛋器上不滴落。

步骤 2

放在一旁待用。

步骤 3

蛋黄里加入油和水，晃一晃，然后开始最低速度打，打至完全均匀即可。此时175度预热烤箱。

步骤 4

加入1/3已经打发的蛋白，翻拌均匀后，将它倒入其余打发蛋白，翻拌均匀，放纸入盘用刮板尽量刮平。

步骤 5

入烤箱，175度上下烤19分钟取出。取出后上面盖一张吸油纸，压上刮板。

步骤 6

在四周离纸，揭下吸油纸，放入烤盘。

步骤 7

在刚才揭下的吸油纸上用手卷起，因为我的配方是自己研制的，蛋糕卷特别松软柔韧，入口即化，很好卷的，不需要任何工具，用手卷就好。

步骤 8

我还是第一次切蛋糕卷，切的一般，见谅见谅！(≧∇≦)/ 注意卷完放凉了以后再切，据朋友说我切成这样是因为没有放凉就切了。T_T

原味老式蛋糕卷的小贴士

这么简单还用贴士吗？

菜谱创建时间：2017-01-03 21:50:50