桔子馒头

作者： _慧绘美食记_

年夜饭的时候端上来一盘这样的馒头，是不是很喜庆~桔（吉）祥如意，大桔（吉）大利呀~ 表面不光滑的话更像桔子呢~老少皆宜，手残星人必备O(∩_∩)O~ 关于馒头怎么才能做的光滑，这个我有直播过，一发之后的反复揉面很关键，不断的揣入面粉，不断的揉，具体可以看我直播，在我微博里搜馒头揉面~

用料

• ①主面团：
• 水 30g
• 干酵母 2g
• 普通面粉 240g
• 南瓜泥 100g
• 普通面粉（发酵好之后整形的时候用） 适量
• ②装饰用：
• 桔子叶子 适量

桔子馒头的做法步骤

步骤 1

先来做准备工作~ 南瓜切成小块，放到蒸锅上蒸熟，这里强调一下，南瓜本来就水分大，蒸的时候最好盖上保鲜膜。

步骤 2

蒸熟之后，用料理机打成南瓜糊糊，越细越好。

步骤 3

下面来揉面，取一个干净的容器，倒入30g水，加入干酵母，静置2分钟，等酵母化开。

步骤 4

加入100g南瓜泥，240g的面粉，然后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。 *每个人的南瓜泥稀稠程度不一样，可以酌情添减面粉。

步骤 5

发酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不断按揉排气，然后分成6个60g的小面团，揉圆~手法可以参考我微博里面的馒头直播视频~

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步骤 6

步骤 6

全部做好之后，放入蒸屉里，注意保持距离，静置20分钟。我是室温静置的，室温大概20度左右。 然后烧水，烧开之后改成中火，放到锅上蒸15分钟，蒸好之后不要掀盖子，静置5分钟再掀开。

步骤 7

叶子可以蒸好之后再加上~

步骤 8

完成~

菜谱创建时间：2017-01-03 18:28:00