备齐所有材料：番茄去皮切厚片、冬瓜（或白萝卜）去皮切块、牛腩切块。
牛腩冷水入锅，同时放入一小块姜，大火把水烧热、撇去浮沫。
捞出牛肉和番茄、冬瓜（白萝卜）、姜块、白葡萄酒一起放入铸铁锅里，加正好能没过食材的热水，大火烧开后转小火炖90~120分钟，根据个人口味加黑胡椒碎、白胡椒碎以及适量盐调味。
如果用高压锅制作，要注意不要将冬瓜和番茄切得太小，选择相应的程序操作即可。
之前做的冬瓜版。