酱香小黄鱼

作者： 赵小雷菜馆

用料

• 小黄鱼 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 糖 1勺
• 酱油 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 八角 2个
• 桂皮 1个
• 香叶 2片
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 香菜 适量

酱香小黄鱼的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

处理鱼1

步骤 3

处理鱼2

步骤 4

处理鱼3

步骤 5

小黄鱼去鳃、去头上的黑色物质、去体内物质、去中间的黑线（如果你喜欢吃鱼头按此步骤来，不喜欢直接砍掉鱼头，去体内物质、去中间的黑线即可，小黄鱼要多洗几次）。

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步骤 6

步骤 6

用盐、胡椒粉、料酒、葱、姜将小黄鱼腌制15-20分钟去腥入味。

步骤 7

用酱油、老抽、生抽、糖制成酱汁（比例也可以自己掌控调出自己喜好的味道就好）。

步骤 8

倒入适量油，然后将小黄鱼倒入锅里煎一下。

步骤 9

倒入适量水，将调好的酱汁、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片下锅，水开后转小火炖煮（每隔5-8分钟看下锅里的情况）。

步骤 10

收汁要收的猛一些，让汤汁的精华都嵌到小黄鱼上、注意不要让它干锅，可以趁热吃也可以放入冰箱冷藏一会儿味道更好。

菜谱创建时间：2017-01-03 11:45:00