羊肉（不要切太厚或太薄，半指厚度）切好经料酒去腥，拌入事先买好的烧烤腌料腌20分钟入味，去腥和搅拌腌料都需以手搅拌，对羊肉以抓捏按摩方式入味。
烤箱220度预热5分钟（我家的是长帝的），将腌好的羊肉放入铺好锡箔纸的烤盘中，洒芝麻孜然，开20分钟。第10分钟左右的时候取出烤盘，将烤盘中的油脂倒掉，羊肉翻面。如此步操作时间过长，可延长烘烤时间3-5分钟。烘烤的同时将准备好的生菜洗净装盘，可尝试加入新鲜的苏子叶洗净共同装盘。
烘烤完成，取出烤好的羊肉，取出过程多余的油脂继续倒掉。取几块羊肉放在生菜或苏子叶中间，将菜（叶）包住羊肉，开启大快朵颐模式。