杏鲍菇切片，放蚝油，盐，糖，孜然拌匀，静置15分钟。
起锅，油温五成热，放入一半杏鲍菇，煎至两面金黄，盛出备用
煎的同时，将另一半杏鲍菇，放到厨房用纸上，吸干水份
盛出煎好的杏鲍菇后，锅内放少量油，将未煎的杏鲍菇放入锅中爆炒。炒一分钟左右，将煎好的杏鲍菇倒入锅中一起炒，翻炒入味后盛出即可。