备玉米粉200克。
面粉100克。
奶粉50克。
白砂糖30克,安琪酵母2克。
将玉米粉、面粉、奶粉、白砂糖混合搅拌均匀。
安琪酵母用温水化开,形成酵母水。
酵母水连同温水慢慢加入混合的面粉中,不停的用筷子搅拌直至成面疙瘩,然后用手把面和成面团。盖一层保鲜膜放在温暖的地方醒发至少1小时。
面团醒发好以后,把面搓成长条状,用刀切成大小均匀的面剂子。
用手揉搓面剂子,最后揉成馒头状,用拇指在底部扣个小洞。
上蒸锅码放整齐,这里注意窝头之间要间隔一段距离。
盖上锅盖,待上来汽,蒸20分钟,然后焖5分钟左右即可出锅。
飘着奶香味的窝窝头出锅啦!
和面时一定要用温水。 安琪酵母一定要先用水冲开。 上蒸锅后一定要等上了汽再蒸20分钟,再焖5分钟然后再出锅。