把羊排洗净，和花椒大料姜片一起下锅，大火煮50分钟。羊排基本就脱骨了。
烤盘上铺一层锡纸，把羊排捞出来放上去，趁热均匀的抹一层盐，要把所有部位都抹到。
等羊排晾凉以后，均匀的抹上孜然粉，辣椒粉。最后再撒一点盐和孜然粒（口味比较轻可以省略掉撒盐，没有孜然粒也可以不放）。我这里有两块没有放辣椒，是给小朋友和老人吃的。
洋葱切丝撒在上面。
用小刀一条一条切着吃，非常爽～
经过先煮后烤，肥肉部分表面酥脆里面软糯，瘦肉部分软嫩多汁，非常好吃～
羊排一定要选择有肥肉的，烤着吃最香。